Tørka epler

Det er fantastisk mye epler her hos oss i år. Det krever litt fantasi å ta vare på flest mulig av dem, uten å henfalle til bruk av sukker. Jeg kan selvfølgelig koke eplemos uten sukker og fryse den, men jeg har jo ikke allverdens plass i fryseren heller og der er det forresten både deler av en bortløpen økologisk okse og årets lam og endel grønnsaker, så det kan for bli trangt om plassen. Da er tørka epler tingen! Av ei nesten ei bøtte epler, sitter jeg igjen med en treliters pose med tørka epler og en stor porsjon tilslørte bondepiker.

tørka epler - rå

 

 

 

 

 

 

 

 

La meg ta de tørka eplene først:

  • Velg epler som nylig har falt ned, så slipper du at deler av dem er dårlige (de eplene lager du helelr tilslørte bondepiker av)
  • Stikk ut kjernehuset
  • Skjære eplene i skiver, mine er vel ca 1/2 cm tynne. Endestykkene tørker dårlig og havner derfor i “bondepikehaugen”
  • Legg epleskivene på bakepapir på platene til stekeovnen eller på ristene til tørkemaskin om du har det.
  • Strø litt kanel på skivene – ingefær smaker også godt.
  • Tørk dem ved 38-42 grader i tørkemaskin eller på så lave grader du kan i steikeovn, gjerne med varmluft/vifte på og i alle fall med sleiv i døra så fukten kommer ut. Det er luftsirkulasjonen og ikke temperaturen som tørker best. Du kan bruke 2-4 plater i stekeovnen.

 

tørka epler - brett

 

 

 

 

 

 

 

Etter noe timer sjekker du eplene dine.

 

  • Når oversiden er tørr å ta på, dvs ikke lenger fuktig, snur du eplene og fortsetter noen timer til.
  • De er ferdige når begge sidene er tørre og de ikke virker bløte å ta på (dette kjenner du best i kantene der de som regel er tykkest).
  • Ta platene ut av tørkemaskin/ovn og la eplene kjølne litt før du legger dem i tett boks eller plastpose beregnet for mat. Lukk posen godt og legg den på et mørkt sted. Tørkede epler kan lagres i årevis, men jeg skal legge ut noen oppskrifter med tørka epler senere, så gamle blir de nok ikke hverken hos deg eller meg.

 

 

Simsalabim – én bøtter blir til nesten ingen ting!

 

tørka epler - bøtte bøtte

Tørka epler-i pose